将荞麦在点燃的米酒上烧60秒，再置入酒体中，浸闷45秒后，荞麦与米酒味道相融一体……4月8日，远航酒业大师体验馆（以下简称“大师体验馆”）正式开馆，为观众展示米酒热饮“新玩法”。

　　这一位于珠三角工匠精神展示馆佛山品牌制造文化街区的大师体验馆，也是街区内首家酒类体验馆，馆内分“米酒专家·飘香全球”“岭南文化·承载乡愁”“工匠精神·传承发展”三大主题区，涵盖工匠精神展示、酒文化传播、米酒体验等功能，也是远航酒业在业内首创“侍酒文化”的展示平台。

　　新文化带来新喝法

　　“所谓’侍酒文化’其实是为喝酒注入仪式感。”在开馆仪式上，远航酒业集团董事长兼总经理关正生向记者介绍，“侍酒文化”其中的讲究包括酒的饮用温度、盛酒器皿、餐食搭配等各个方面。

　　以饮用温度为例，远航酒业向观众展示热饮、冷饮两种喝法。一款较低度的米酒最佳温冷饮温度为5℃，根据酒体清冽的特质，搭配刺身饮用为佳；而热饮则是将酒加热至70℃左右，以荞麦入味，佐之口味较重的餐食。

　　记者在现场看到，白酒师将适量荞麦置于网勺内，再点燃酒体，烧烤荞麦约1分钟后，将荞麦完全浸于酒中扣上壶盖闷45秒，使酒气与荞麦的香味相融。

　　“这是一种全新的喝法。” 白酒国家评委、中国米酒研究院酒体设计中心主任刘幼强表示，高温使酒味散发更加充分，因此这款酒口感较浓郁，而荞麦含有的微量元素则可以起到降血脂、消毒抗炎功效。

远航酒业大师体验馆。受访者供图

　　让消费者记住酒的独特故事

　　事实上，这仅仅是“侍酒文化”的一部分。现场论坛环节，白酒国家评委、中国首席白酒品酒师崔汉彬认为，米酒同样需要“醒酒”，根据酒体轻重，醒酒时间可分为3-5分钟、10分钟两个档次，而品味米酒应有舌、颚、咽喉等多维感官的参与，饮酒者喝至“微醺”状态为最佳。

　　“以前的酒类企业停留在做单一产品阶段，没有教会消费者如何体验，消费者只知酒香，却不知道为什么香、该怎么品。” 关正生认为，“侍酒文化”是米酒喝法、应用场景的全方位升级。

　　而之所以提出这一理念，是基于米酒行业的消费升级。关正生认为，消费升级不是产品价格的上升，而是消费者越来越关注消费内涵，希望通过消费反映其价值主张。“刚才的两款酒，其实本身并不复杂，我们想让消费者记住它，必须赋予这款酒独特的‘故事’。”

　　作为消费升级的主力军，年轻一代对产品背后的“故事”尤为看重。但目前，中老年群体构筑了多数白酒企业的基础市场，企业需要在新老市场之间找到平衡点。

　　对此，关正生认为，开拓新市场不是一蹴而就的，白酒企业要打入细分领域，在增加品类、扩大宣传渠道上下功夫。